“无人超市”兵临城下，传统超市何去何从？_52week便利店
发布：52week便利店     浏览： 59

近日，阿里无人超市“淘咖啡”在杭州亮相，没有收银员，无需排长队、东西买完就能走。第一次进店时，打开“手机淘宝”，扫一扫店门口的二维码，获得一张电子入场券。通过闸机时扫这张电子入场券，进入店内之后就可以购物了，进到里面全程不用再掏手机。

阿里上一次跟无人零售联系在一起，是在6月25日于上海举办的"人工智能改变零售"高峰论坛上。当时，主办方深兰科技联合芝麻信用及Nvidia，发布了三款无人智能店快猫quiXmart。quiXmart采用Take go系统，应用了人工智能卷积神经网络、深度学习、机器视觉以及生物识别等人工智能领域前沿技术，可实现扫手进店、直接购物、拿了就走、无需结账的无人店全智能化操作。

然而，时隔仅一个多月，阿里自己的无人零售商店“淘咖啡”就呼之欲出了。现在，似乎越来越多的生活场景都可以使用到人工智能技术。而这样的结果之一，就是所有可以省掉人力的地方，都尽量用机器代替，比如无人驾驶，比如这两天刷屏的无人超市。

但是这样的无人超市真的会立即复制并快速替代传统超市吗？

首先从技术角度看：技术并不成熟，早于2016年初，瑞典就出现了通过手机扫描二维码进门，且手机绑定信用卡支付的无人便利店Nraffr。同时2016年下半年，日本经产省也推出了“无人便利店”计划，在便利店引入无人收银台与“电子标签”。日本的便利店巨头罗森成为首家采用这一技术的企业。此后，日本7-11、全家等五家大型便利店都宣布将引入该系统。今年5月，韩国乐天集团则在7-11的高端版本“7-11 Signature”，开始测试使用生物技术的“刷手”支付。

相较于瑞典、韩国和日本的无人便利店，去年年底，美国亚马逊推出了Amazon Go便利店，阿里的无人超市，采用的是视觉传感器、压力传感器以及物联网支付等技术。超市的每件商品添加了RFID（俗称电子标签）标签，这种非接触式的自动识别技术。这种技术通常用于一些图书馆和线下商店的磁卡上，相对廉价，不过，这种RFID标签本身也存在无法克服的问题。比如，无法识别玻璃等特殊材质的商品。如果标签被紧紧捏住，则将不被识别到。因此，相对于亚马逊所采用的计算机视觉，这种技术虽然成熟、廉价，但要满足未来落地的无人超市，恐怕还有一定的距离。

其次，无人超市就意味运营成本低吗?从商业角度上看，无人超市瞄准的应该是人力节省、提高购物体验，以及可以大规模复制、规模化的目标。从服务的角度来看，零售店的营收，人力成本因素占整个营收的比例并不大？以日本的7-11为例，它的人工成本只是占整个营收的1.8%，即使加上租金，也不到5%。如果把人力砍掉了，就会导致那些需要人做的项目、服务做不了。而恰恰，这些项目和服务又是其利润构成中非常重要的一部分。比较之下，这样反而不划算了。想要真正做到无人，又不影响用户体验，那它所采用的技术、管理方面的成本，必然非常高。除非进行大规模的复制、使用，才有可能降低其成本。

目前，无人超市的一大通病在于支持的商品品类较少，阿里的“淘咖啡”也不例外。

因其运营成本、商品单一性以及技术的不成熟，短时间内无人超市对传统超市的影响应该不大太大，更多的是市民图个新鲜感。

关键词： 便利店,咖啡,超市,技术,阿里